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燕子

踏着时尚潮流的步子,尽收精彩文笔之下……QQ:281811245

 
 
 

日志

 
 

烤鸡翅--------简简单单在家秘制烤鸡翅  

2008-04-24 12:19:40|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     秘制烤鸡翅鸡翅曾经有一度风靡北京,而且每家都要在自己的招牌前面加上“秘制”,这到底有多“秘”呢?味道固然不错,可是卫生状况实在令人担忧啊。且不说大夏天的那些烤鸡翅如何保鲜,烤制之前有没有反复清洗,仅仅大啃的时候偶尔残留的没烤干净的几根鸡毛就让人十足的扫兴。想吃,又怕脏,尤其是给小孩子吃的时候。这可真是难为人的事情啊。

    其实在家“秘制”鸡翅并不如想象的那么麻烦,而且自己做一定是保证干净的,我赶紧动手试了一下,味道相当不错呢。

材料:鸡翅、葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉

      以上原料各适量(适量的意思是可以根据自己的口味随意增减)

过程:1 鸡翅清洗干净,处理掉残留的鸡毛,用刀在上面划几道;

      2 用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时(放入冰箱冷藏室);(盐和老抽的量要稍微控制一下,盐要少一些,因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。)

      3 腌制好后取出,放在烤肉架上中层200度十分钟,烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部;

      4 十分钟后翻面,继续烤五分钟;(此时烤好的半成品参考图5)

      5 此时取出,抹上李锦记烤肉酱,因为烤肉酱中有蜂蜜,所以无需另抹蜂蜜;

      6 再次放如烤箱中层十分钟后即可。

      喜欢吃辣的就加些辣椒粉吧。

 

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