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燕子

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日志

 
 

树莓酸奶油玛芬  

2008-04-24 13:07:37|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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树莓酸奶油玛芬 - 青梅芍药 - 燕子 

第一次尝试用酸奶油做玛芬。酸奶油是sour cream,质地很像是很稠的酸奶。因为是奶油,脂肪含量比较高,所以我用的是低脂酸奶油。用酸奶油做出来的蛋糕或是玛芬质地介于有一点点象奶酪蛋糕但是没有那么瓷实的感觉。

不需要加太多的糖,因为葡萄干已经有足够的甜味。而撒上玛芬上面的粗粒砂糖不仅加了一点点

甜味,还让玛芬有了一种若隐若现的光亮。 

原料:

干料:1杯白面 1/4杯全麦面 2大勺麦芽面粉 2小勺泡打粉 少许盐 2大勺白糖

液体:1个鸡蛋 2大勺融化的黄油 3大勺植物油 3/4杯sour cream 半杯牛奶

其它:冷冻树莓半杯 砂糖适量

做法:

1、把干料混合;鸡蛋打散后放入盛有融化的黄油和植物油的容器中,加入sour cream和牛奶;

2、干料的容器内加入树莓;放入液体用橡皮刀搅拌均匀,太干的话可以适量加些牛奶;

3、烤箱与350华氏(180摄氏),把面糊放入玛芬杯(硅胶的和纸杯不用抹油,金属的需要提前抹油);入烤箱前在玛芬的上面撒少许砂糖(颗粒比较大的);烤18-20分钟到牙签插入再拔出不粘面糊为准。

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